JAKARTA - Siapa yang bisa menolak kelezatan cireng khas Bandung? Aci goreng ini sudah menjadi camilan legendaris yang digemari banyak orang. 

Keistimewaan cireng terletak pada teksturnya yang renyah di luar namun tetap kenyal di dalam. Tidak heran jika banyak orang ketagihan saat menyantap cireng hangat. 

Terlebih lagi, cireng lebih nikmat saat disajikan bersama sambal rujak pedas manis, menghadirkan perpaduan rasa yang membuat siapapun ingin menambah lagi.

Cireng bukan hanya camilan biasa. Ia bisa menjadi teman sore hari, pendamping menonton film, atau bahkan ide usaha kuliner rumahan. Namun, membuat cireng yang selalu renyah di rumah seringkali menjadi tantangan. 

Beberapa orang mengeluhkan hasil cireng yang lembek, keras, atau tidak kopong seperti yang diharapkan. Kunci agar cireng selalu sukses terletak pada resep dan teknik memasak yang tepat.

Rahasia Cireng Krispi Montok

Akun YouTube Devina Hermawan membagikan tips membuat cireng krispi montok yang bisa bertahan renyah seharian. Resep ini cocok bagi pemula maupun yang sudah berpengalaman dalam memasak. 

Dengan resep ini, kesalahan umum seperti cireng lembek atau keras bisa dihindari. Tekstur garing di luar dan kenyal di dalam menjadi ciri khas cireng yang berhasil.

Bahan Adonan Biang (Slurry):

250 ml air

5 sdm tepung tapioka

2-3 siung bawang putih, dihaluskan

1-2 batang daun bawang, iris tipis

2 sdt kaldu atau penyedap rasa

½ sdt garam

¼ sdt merica

Bahan Tepung Campuran Adonan:

150 gram tepung tapioka

Tepung Pelapis Kering:

100 gram tepung tapioka

Bahan Sambal Cuka:

250 ml air

8 cabai rawit merah, direbus

3 cabai merah, direbus

2-3 siung bawang putih

2 sdm cuka meja

3 sdm gula

¼ sdt garam

Bahan Sambal Rujak:

¼ sdt merica

Langkah-langkah Membuat Cireng

Pertama, buat adonan biang dengan mencampur air, bawang putih, daun bawang, kaldu, garam, merica, dan 5 sendok makan tepung tapioka. Aduk hingga kental. Kemudian, masukkan tepung campuran adonan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.

Bulatkan adonan sesuai ukuran yang diinginkan, kemudian gulingkan ke dalam tepung pelapis kering hingga permukaan tertutup rata. Lapisan ini menjaga cireng tetap renyah saat digoreng.

Panaskan minyak cukup banyak agar cireng mengapung dan matang merata. Goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Cireng krispi montok siap disajikan hangat atau bisa disimpan sebentar tanpa kehilangan kerenyahannya.

Sambal Pendamping Cireng

Sambal cuka dibuat dengan menghaluskan cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih yang sudah direbus. Tambahkan cuka, gula, dan garam, aduk rata. Sambal ini menghadirkan rasa asam, pedas, dan manis yang segar.

Sementara sambal rujak memberikan sensasi manis pedas tambahan yang membuat cireng lebih lezat. Kombinasi cireng hangat dan sambal segar membuat setiap gigitan terasa nikmat dan bisa membuat ketagihan.

Cireng sebagai Ide Usaha

Resep cireng krispi montok ini juga potensial dijadikan produk jualan. Camilan ini mudah dibuat dalam jumlah banyak, daya tahannya yang renyah seharian membuatnya cocok dijual sebagai camilan siap santap. Harga bahan-bahan yang terjangkau membuat margin keuntungan tetap menarik.

Selain itu, resep ini fleksibel untuk dimodifikasi sesuai selera. Misalnya, menambahkan keju parut, daging cincang, atau bumbu lainnya untuk memberikan variasi rasa. Inovasi seperti ini bisa menarik lebih banyak pembeli jika dijadikan produk kuliner.

Pengalaman Memasak yang Menyenangkan

Membuat cireng juga menghadirkan pengalaman memasak yang menyenangkan. Proses menguleni, membentuk, dan menggoreng bisa menjadi kegiatan seru, terutama bagi keluarga yang ingin memasak bersama. Anak-anak pun biasanya senang melihat adonan berubah menjadi camilan garing di wajan.

Teknik yang tepat sangat penting. Menggunakan tepung pelapis dan menggoreng dengan minyak cukup panas membuat hasil cireng lebih konsisten. Dengan cara ini, cireng akan selalu kopong di dalam dan garing di luar.

Cireng, Camilan Fleksibel dan Favorit

Cireng kini semakin diminati karena mudah dibuat di rumah dan fleksibel untuk berbagai kebutuhan. Baik sebagai teman santai sore, ide jualan, atau suguhan saat berkumpul, cireng krispi montok tetap menjadi pilihan yang tidak pernah salah.

Dengan resep yang tepat, camilan ini tidak hanya memuaskan lidah, tetapi juga memberi kebanggaan tersendiri saat bisa dibuat sendiri. Setiap gigitan yang renyah di luar dan lembut di dalam menjadi bukti bahwa cireng bukan sekadar camilan biasa, tetapi warisan kuliner yang patut dinikmati kapan saja.

Cireng krispi montok adalah pilihan camilan yang sederhana namun istimewa. Rahasia kerenyahannya terletak pada adonan biang, tepung pelapis, dan teknik menggoreng. 

Dengan tambahan sambal cuka dan rujak, pengalaman menyantap cireng menjadi lebih lengkap. Resep ini juga memberikan peluang usaha yang menjanjikan, fleksibilitas rasa, dan keseruan saat memasak bersama keluarga. Dengan mengikuti tips Devina Hermawan, setiap orang bisa menikmati cireng renyah seharian tanpa gagal.