JAKARTA - Membuat dessert ala toko Jepang kini tak lagi sesulit yang dibayangkan.
Mochi strawberry ala Luvita Ho hadir sebagai camilan lembut, manis, dan menggemaskan yang bisa dibuat sendiri di rumah. Teksturnya kenyal di luar, lembut di dalam, dengan isian cream ringan, menjadikan camilan ini tidak hanya memanjakan lidah tapi juga mata.
Warna pink pastel yang manis menambah daya tarik visual, membuat mochi ini cocok disajikan untuk keluarga atau dijadikan peluang bisnis rumahan yang menarik.
Menurut Luvita Ho, bahan-bahan untuk membuat mochi strawberry mudah ditemukan, dan proses pembuatannya tidak rumit. “Selain disantap sendiri, mochi ini bisa menjadi ide jualan karena bentuknya lucu dan rasanya disukai berbagai kalangan usia,” ujarnya.
Hal ini menjadikan mochi strawberry sebagai camilan multifungsi: bisa dinikmati sebagai dessert di rumah sekaligus sebagai peluang usaha kreatif bagi siapa pun yang ingin mencoba bisnis makanan rumahan.
Bahan-Bahan Mochi Strawberry
Bolu:
2 butir telur, pisahkan putih dan kuning
40 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla
2 cubit garam
28 gr tepung protein rendah
6 gr maizena
1/8 sdt baking powder
15 gr susu cair
18 gr minyak
Chantilly Cream:
190 gr whipping cream cair
19 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla
Mochi:
115 gr tepung beras ketan
15 gr maizena
30 gr gula pasir
2 cubit garam
1/2 sdt vanilla
180 gr susu cair
20 gr mentega tawar
Bahan-bahan ini mudah diperoleh di supermarket atau toko bahan kue terdekat. Penggunaan strawberry segar menambah rasa alami, aroma segar, dan tampilan visual yang memikat, sehingga mochi menjadi camilan yang tidak hanya enak tapi juga Instagramable.
Cara Membuat Mochi Strawberry
Langkah 1: Membuat bolu
Kocok kuning telur, gula, dan vanilla hingga pucat. Tambahkan susu cair dan minyak, aduk rata. Masukkan tepung, maizena, dan baking powder, aduk perlahan. Kocok putih telur dengan garam hingga kaku, lalu campurkan secara perlahan agar tekstur bolu tetap ringan dan lembut.
Panggang pada suhu 170°C selama 20–25 menit menggunakan loyang tipis yang sudah dioles mentega. Setelah matang, biarkan dingin agar tekstur bolu tetap empuk dan tidak mudah hancur saat digulung dengan mochi.
Langkah 2: Membuat whipped cream
Kocok whipping cream cair, gula, dan vanilla hingga mengembang dan kaku. Simpan di kulkas agar cream lebih set saat digunakan. Whipped cream ini memberikan sensasi lembut dan creamy yang berpadu sempurna dengan tekstur mochi dan rasa manis asam strawberry.
Langkah 3: Membuat mochi
Campur tepung ketan, maizena, gula, garam, vanilla, dan susu. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan mengental. Tambahkan mentega, aduk hingga licin dan lembut. Teknik memasak di atas api kecil sangat penting untuk menjaga tekstur mochi tetap kenyal dan tidak menggumpal.
Langkah 4: Menyusun mochi
Letakkan lapisan bolu, oleskan whipped cream, dan tambahkan potongan strawberry di tengah. Bungkus dengan adonan mochi, bentuk bulat rapi. Agar mochi tidak lengket, taburi sedikit maizena di permukaan. Simpan beberapa jam di kulkas agar cream lebih set dan rasa strawberry lebih segar.
Tips dan Trik dari Luvita Ho
Gunakan api kecil saat memasak adonan mochi agar hasilnya licin, kenyal, dan tidak lengket.
Untuk variasi tampilan, gunakan cetakan bulat atau cetakan berbentuk bunga agar mochi lebih menarik.
Whipped cream dapat ditambahkan sedikit gula sesuai selera agar tidak terlalu manis bagi anak-anak.
Mochi dapat disimpan di wadah kedap udara di kulkas maksimal 2–3 hari agar tetap segar.
Kenapa Mochi Strawberry Cocok Dijadikan Ide Jualan
Mochi strawberry memiliki kombinasi rasa manis lembut dan asam segar dari strawberry, sehingga banyak disukai berbagai usia, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Bentuknya yang cantik menjadikannya camilan cocok dijual sebagai dessert kekinian atau oleh-oleh untuk berbagai acara.
Modal bahan yang relatif terjangkau dan proses pembuatan yang sederhana menjadikan mochi strawberry peluang usaha rumahan yang menjanjikan.
Luvita Ho menekankan bahwa mochi bisa menjadi media kreatif untuk bisnis rumahan. “Selain enak dan cantik, proses pembuatannya cukup mudah sehingga bisa dijadikan peluang usaha. Anak-anak dan orang dewasa sama-sama menyukai rasanya,” jelasnya.
Selain untuk jualan, mochi ini juga bisa menjadi sajian spesial untuk keluarga, teman, atau acara kecil seperti arisan, ulang tahun, dan pertemuan santai. Tekstur kenyal, creamy, dan lembut berpadu dengan manis asam strawberry memberikan pengalaman makan yang memuaskan.
Variasi Penyajian
Untuk tampilan lebih menarik, mochi dapat dihias dengan taburan bubuk maizena, meses cokelat, atau serpihan kacang almond. Whipped cream dapat diwarnai dengan sedikit pewarna makanan natural untuk variasi warna yang lebih ceria. Mochi strawberry juga dapat disajikan dengan tambahan saus cokelat atau saus buah untuk cita rasa berbeda.
Selain itu, mochi strawberry cocok dijadikan paket dessert box untuk dijual di kafe, toko kue, atau secara online. Dengan branding yang tepat, kemasan menarik, dan kualitas rasa yang konsisten, mochi ini memiliki potensi menjadi camilan populer di kalangan pecinta dessert modern.
Membuat mochi strawberry ala Luvita Ho memberikan pengalaman memasak yang menyenangkan, praktis, dan hasilnya memuaskan. Dengan bahan mudah, teknik sederhana, dan sentuhan kreatif, camilan ini tak hanya cocok disantap sendiri tetapi juga memiliki nilai jual tinggi.
Dessert ini bisa menjadi peluang bisnis kecil yang menguntungkan, sekaligus memperkaya variasi menu camilan rumahan.
Bagi siapa pun yang ingin mencoba ide jualan camilan kekinian atau sekadar membuat dessert cantik untuk keluarga, mochi strawberry ala Luvita Ho menjadi pilihan tepat.
Dengan tampilan pink yang memikat, tekstur kenyal lembut, dan isian cream ringan berpadu dengan segarnya strawberry, mochi ini siap memikat selera semua orang. Dessert ini juga mengajarkan pentingnya perpaduan rasa, tampilan, dan kreativitas dalam membuat camilan yang memikat secara visual maupun rasa.
