JAKARTA - Kue semprong merupakan camilan klasik Indonesia yang digemari berbagai kalangan.

 Teksturnya yang renyah, rasa gurih, dan bentuknya yang khas membuat kue ini selalu menjadi favorit saat hari raya maupun sebagai kudapan harian. 

Namun, menghasilkan kue semprong yang renyah, gurih, dan tidak mudah patah membutuhkan ketelitian. Mengikuti resep yang tepat menjamin kue matang merata dan tahan lama saat disimpan.

Seiring perkembangan kuliner, kue semprong kini hadir dalam berbagai variasi rasa dan warna. Dengan resep yang tepat, setiap lembar kue bisa digulung dengan rapi tanpa mudah pecah, sambil mempertahankan kerenyahan dan cita rasa gurih. 

Teknik penggulungan, pengaturan suhu cetakan, serta konsistensi adonan menjadi kunci sukses pembuatan kue semprong.

Menurut Damayanti dan Indrawati (2016) serta Indani dan Kamal (2017), dikutip dalam Jurnal Teknologi Hasil Pertanian Vol. 15 No.1 Februari 2022, kue semprong berbentuk gulungan menyerupai lampu tempel atau dilipat seperti kipas. Teksturnya renyah dan gurih, cocok dijadikan camilan keluarga.

Resep Kue Semprong Original

Bahan:

500 gram tepung beras

150 gram gula pasir

½ sdt kayu manis bubuk

6 butir telur, kocok sampai mengembang

700 ml santan kental

Minyak secukupnya untuk olesan

Cara Membuat:

Campur tepung beras, gula, kayu manis, dan telur. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

Panaskan cetakan di atas api sedang, oles tipis minyak.

Tuang 1-2 sdm adonan, ratakan, lalu tutup. Panggang sambil dibolak-balik sampai matang.

Segera gulung selagi hangat atau lipat sesuai selera.

Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Resep original ini menjadi dasar untuk membuat variasi rasa lainnya. Dengan bahan berkualitas dan teknik panggang yang tepat, kue semprong akan renyah, gurih, dan tidak mudah patah.

Variasi Rasa Kue Semprong

Selain versi original, kue semprong dapat dikreasikan dengan berbagai rasa. Beberapa variasi populer antara lain:

Kue Semprong Cokelat Keju
Campur bubuk cokelat dan keju parut ke adonan, panggang, dan gulung selagi panas. Hasilnya kue renyah dengan rasa manis dan gurih berpadu.

Kue Semprong Matcha
Tambahkan bubuk matcha ke adonan, panggang, dan gulung. Kue berwarna hijau cantik dengan aroma matcha lembut.

Kue Semprong Almond
Taburi almond cincang sebelum dipanggang, hasilnya kue renyah dengan aroma kacang yang khas.

Kue Semprong Kelapa
Tambahkan kelapa parut sangrai ke adonan, panggang, dan gulung panas. Aroma kelapa gurih menambah kenikmatan kue.

Kue Semprong Pandan
Masukkan pasta atau air pandan ke adonan, panggang, dan gulung. Kue renyah dengan aroma pandan alami yang harum.

Variasi ini membuat kue semprong lebih menarik dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga.

Tips Agar Kue Semprong Tidak Mudah Patah

Untuk memastikan kue semprong renyah, gurih, dan anti patah, beberapa hal berikut perlu diperhatikan:

Gunakan Bahan Berkualitas
Bahan segar dan berkualitas memengaruhi tekstur dan rasa kue.

Perhatikan Takaran Bahan
Ikuti resep dengan cermat. Kesalahan takaran dapat membuat adonan terlalu encer atau kental sehingga kue mudah patah.

Jaga Konsistensi Adonan
Adonan yang tepat memudahkan pencetakan dan memastikan kue matang merata.

Kontrol Suhu Cetakan
Cetakan terlalu panas atau dingin membuat kue gosong atau tidak renyah. Panggang sesuai petunjuk resep.

Simpan dengan Benar
Setelah dingin, simpan kue di wadah kedap udara agar tetap renyah. Hindari paparan udara terlalu lama.

Dengan memperhatikan tips ini, setiap lembar kue akan renyah, gurih, dan cantik.

Manfaat Membuat Kue Semprong di Rumah

Membuat kue semprong sendiri tidak hanya memberi camilan lezat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat:

Hiburan Keluarga: Aktivitas membuat kue bersama keluarga bisa menjadi momen bonding.

Kreativitas: Variasi rasa dan bentuk memberi ruang berkreasi sesuai selera.

Kontrol Kualitas: Memilih bahan berkualitas memastikan kue sehat dan higienis.

Hemat Biaya: Membuat kue di rumah lebih ekonomis dibanding membeli jadi.

Kue semprong tetap menjadi camilan klasik yang disukai banyak orang. Dengan resep yang tepat, setiap lembar kue renyah, gurih, dan tidak mudah patah. Variasi rasa cokelat keju, matcha, almond, kelapa, dan pandan memberi pilihan menarik bagi keluarga.

Perhatian pada konsistensi adonan, suhu cetakan, kualitas bahan, dan penyimpanan kue menjadi kunci keberhasilan. Membuat kue semprong di rumah juga menghadirkan pengalaman memasak yang menyenangkan, mengasah kreativitas, dan menjaga warisan kuliner tradisional Indonesia.

Dengan tips dan resep ini, siapapun dapat membuat kue semprong yang lezat, renyah, dan tahan lama, cocok untuk camilan keluarga maupun oleh-oleh.