JAKARTA - Ayam goreng menjadi menu yang tak pernah gagal memikat selera, terutama bila teksturnya renyah di luar dan tetap lembut di dalam.
Dari kanal YouTube Devina Hermawan, hadir resep Ayam Goreng Krispi Saus Mentega yang memadukan kerenyahan sempurna dengan saus mentega gurih, menciptakan kombinasi rasa menggoda. Resep ini ideal untuk makan siang atau malam spesial, dijamin membuat keluarga atau tamu ingin mencicipi lebih banyak.
Menu ini menonjolkan dua elemen utama ayam yang digoreng krispi dengan teknik marinasi tepat, dan saus mentega aromatik yang melapisi setiap potongan ayam, menambah kompleksitas rasa tanpa menutupi kelezatan asli daging ayam.
Bahan Marinasi dan Rahasia Krispi
Untuk mendapatkan ayam yang juicy sekaligus krispi, marinasi menjadi kunci. Berikut bahan-bahan yang digunakan:
350 gr paha ayam filet
2 siung bawang putih
2 cm jahe
1 butir telur
½ sdt baking powder
4 sdm tapioka
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/8 sdt merica
Proses marinasi sederhana namun efektif: potong-potong ayam, haluskan bawang putih dan jahe, lalu campurkan dengan bumbu marinasi lainnya. Diamkan minimal 15 menit agar bumbu meresap. Teknik ini memastikan daging ayam tetap lembut meski digoreng dalam minyak panas.
Membuat Lapisan Tepung yang Tepat
Setelah proses marinasi, ayam dilapisi dengan tepung tapioka. Lapisan ini membantu menciptakan tekstur luar yang krispi. Tips penting: jangan langsung menggoreng setelah melapisi ayam, beri waktu beberapa menit agar tepung menempel sempurna.
Goreng ayam di api besar hingga permukaan kecokelatan, kemudian kecilkan api agar bagian dalam matang merata. Tiriskan sebelum dimasak dengan saus.
Rahasia Saus Mentega yang Aromatik
Saus mentega menjadi elemen yang membuat resep ini istimewa. Bahan-bahannya:
1 buah bawang bombai
3 siung bawang putih
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
1 ½ sdm saus tiram
1 sdt kecap maggi
1 sdm margarin
1 buah jeruk limau
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak
Pertama, geprek bawang putih dan iris bawang bombai besar. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombai dan tumis sebentar. Kecilkan api, tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap inggris, margarin, gula pasir, dan kecap maggi.
Besarkan api sebentar untuk menghangatkan saus sebelum menambahkan ayam goreng. Terakhir, peras jeruk limau untuk aroma segar dan rasa seimbang.
Penyajian Hidangan Spesial
Ayam Goreng Krispi Saus Mentega ala Devina Hermawan siap disajikan. Tekstur krispi di luar berpadu dengan daging lembut di dalam, sementara saus mentega menambahkan aroma menggoda.
Hidangan ini bisa dinikmati bersama nasi hangat, telur mata sapi, dan sambal favorit, membuat pengalaman makan lengkap dan memuaskan. Cocok untuk menu harian maupun momen spesial keluarga.
Tips Agar Ayam Tetap Juicy
Potongan Ayam Seragam: Memastikan potongan ayam seragam membantu ayam matang merata.
Marinasi Optimal: Minimal 15 menit agar bumbu meresap, lebih lama lebih maksimal.
Lapisan Tepung: Tepung tapioka perlu menempel sempurna, jangan langsung digoreng.
Kontrol Api: Goreng dengan api besar hingga kecokelatan, lalu kecilkan untuk matang sempurna.
Teknik sederhana ini memungkinkan setiap potongan ayam tetap juicy, sementara lapisan luar renyah sempurna.
Kombinasi Rasa yang Membuat Ketagihan
Kunci kesuksesan resep ini adalah harmoni rasa antara ayam krispi dan saus mentega yang manis gurih, sedikit asin, dan aromatik. Bawang bombai dan bawang putih memberi aroma yang kuat tanpa menimbulkan rasa pahit. Perasan jeruk limau memberikan sentuhan segar yang menyeimbangkan cita rasa, sehingga setiap gigitan terasa lengkap.
Cocok Untuk Segala Suasana
Resep ini fleksibel untuk berbagai kesempatan:
Makan siang keluarga: Sajikan bersama nasi hangat dan sambal favorit.
Acara spesial: Hidangan ini terlihat menarik di meja makan dengan saus mentega mengilap.
Camilan malam: Tekstur krispi tetap memikat ketika disajikan hangat.
Selain lezat, hidangan ini juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan di dapur.
Ayam Goreng Krispi Saus Mentega ala Devina Hermawan menghadirkan kerenyahan luar, kelembutan dalam, dan aroma mentega menggoda. Marinasi yang tepat, pelapisan tepung yang sempurna, serta saus mentega aromatik menjadi rahasia utama keberhasilan resep ini.
Sajikan dengan nasi hangat, telur mata sapi, dan sambal favorit untuk hidangan lengkap yang memuaskan. Resep ini membuktikan bahwa ayam goreng bisa menjadi menu spesial sekaligus mudah dipraktikkan di rumah.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, siapa pun bisa menghadirkan ayam goreng krispi ala restoran dengan rasa khas yang menggugah selera.
Setiap gigitan menghadirkan sensasi crunchy di luar dan juicy di dalam, sementara saus mentega menambah aroma serta rasa kompleks yang membuat keluarga ingin menambah porsi.